Menu

STARTER/APERITIF

Champagne Barons de Rothschilds Brut:
Vinens glans og klarhed viser let gyldne lyse striber kombineret med meget fine bobler, som giver en overdådig, vedholdende skum. I duften fornemmes pære og mandler samt friske hasselnødder, der ledsages af hints af hvide blomster og en svag ristet duft. Smagen er først kraftig og pågående, hvorefter den bliver afrundet men stadig kraftfuld og alligevel behagelig behersket.

Forret :
HVIDE ASPARGES – VADEHAVSREJER – KYLLINGESKIND – CITRONMAYONAISE – URTESALAT

Hvidvine:
Bordeaux Blanc "Legende" Sauvignon Blanc :
Med sin relativ høje andel af Semillon i blandingen, gives en god frugtkarakter og blød stil. Vinen fremstilles af en blanding af Sauvignon Blanc og Semillon. Vinen gæres ved lav kontrolleret temperatur, for at beholde den rene grønne frugt og lagres uden brug af egetræsfade. Smuk stålfarvet vin med en ekspressiv duft af citrus og modne pærer.
Smagen har god fylde og en meget livlig frugtpalet med æble, pærer og lynch. Frugtsyren giver en god baggrund.


“ Aussieres Rosé ” IGP Pays d´Oc:
Fra Barons de Rothschilds ejendom i Languedoc i sydfrankrig. Vinen har en smuk sart rosa farve med hindbærfarvede reflekser. Duften er udtryksfuld med lækre frugtnoter og bolsjer. I munden er vinen rund, saftig og lækker med en frisk og krydret afslutning.

Mellemret :
RØDSPÆTTE – SPINAT – HOLLANDAISE – PERSILLE

Los Vascos Chardonnay :
Los Vascos Chardonnay har en smuk, klar, lys gylden farve. Duften er nærmest eksplosiv af melon, grape og eksotisk frugt samt typiske strejf af hasselnød. Smagen er fyldig, forfriskende og frugtrig med en aromatisk og lang eftersmag.

Hovedret :

OKSEMØRBRAD – GRØNNE ASPARGES – SPÆDE GULERØDDER – FRIKASSÈ – NYE KARTOFLER - SOMMERTRØFLER

Rødvine:

Le Dix de Los Vascos:
Le Dix de Los Vascos, fremstår med en mørk rubinrød farve. Duften er meget ekspressiv med solbær og chokoladenoter. Smagen er flot struktureret og afbalanceret med solbær, brombær og cedertræ. Vinen er elegant med fløjlsbløde tanniner og en lang, vedholdende og frugtrig eftersmag.
Chilensk koncentration med fransk elegance.

Ch. Blason de L`Evangile Pomerol:
Blason de l’Evangile fremstår med en flot, mørk rød farve. Duften er intens med noter af toast og vanilje efterfulgt af noter af frisk frugt.
Smagen har stor intensitet med meget tætte, silkebløde, veludviklede tanniner. Eftersmagen er kraftfuld og med god længde.

Dessert:

JORDBÆRMOUSSE – FRISKE JORDBÆR – MARCIPAN - BLÅBÆRSORBET

Dessertvin:

Carmes de Rieussec Sauternes:
Carmes de Rieussec er funklende klar i glasset med en svag orange kant. Flot duft af mandler, tørrede frugter og akacie blomster. Smagen er livlig og frisk med intense noter af tropiske frugter som mango og ananas – godt integreret med noter fra fadlagringen. En flot balance med sødme og syre. Finish afslører en meget mild sødme med let ristede toner, der giver anelser af karamel.

Tilmelding: